Lunedì 11 marzo ore 20
Per il secondo appuntamento delle serate dedicate ai Grandi Chef, l'Istituto Alberghiero Gianni Brera propone Roberto Pirelli, chef patron del ristorante il Ritrovo a Carate Brianza. Lo Chef Roberto Pirelli presta la Sua opera anche all'interno dell'Istituto quale insegnante di materie gastronomiche.
Il tema del menu della serata sarà
LA SICILIA IN TAVOLA
Passione e Amore
per una terra lontana,
dove ricordi, profumi, colori e calore
sono dono di una forte
ispirazione dei miei piatti:
la Sicilia
Street Food
Arancini di riso ripieni di baccalà alla ghiotta
Paninetto cà meusa "schietto e maritato"
Caponatina
Panelle e crocchette
Polpo lessato e vinaigrette all'arancia
Menu
Palamita arrostita al timo, cipollata e ristretto al Cerasuolo di Vittoria
Triglia di scoglio in crosta, crema di patate e pomodoro alla carrettiera
Pasta 'a milanisa
Cotoletta di pesce spada panato alla palermitana, insalatina di finocchio, agrumi e cipolle all'agro
Cannolo croccante con crema di ricotta e scorzette di arancio candite
Con il caffè
Gelatina di arance, cannella e fiori di arancio
Cubbaita
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Il Centro Studi Casnati raggiunge un prestigioso traguardo internazionale e diventa una Cambridge International School. La storica Università di Cambridge ha selezionato il nostro istituto che diventa una delle 50 scuole riconosciute in Italia. Gli studenti del Casnati si immergeranno in un percorso didattico che consentirà una crescita personale e formativa di respiro internazionale, con un curriculum che diventerà ancora più autorevole e prestigioso.