Consorzio Zampone e Cotechino di Modena IGP
Gli studenti dell'Istituto Alberghiero Gianni Brera hanno convinto la giuria con la loro creatività nel prestigioso concorso "Gli Chef di domani", indetto a Giugno dal Consorzio Zampone e Cotechino di Modena IGP. Dopo un'accurata selezione da parte dello Chef Massimo Bottura (giudice del concorso), lunedì 27 Novembre è arrivato il verdetto: ben due ricette dell'Istituto Alberghiero sono state selezionate per la finale.
Creatività Autunnale: "I Sapori d'Autunno" - Ideato da Meneghini, Rizzi, Pirovano (classe terza), con la guida dello Chef Gasparini.
La squadra, composta da studenti promettenti, ha sapientemente raccontato la ricchezza dei sapori autunnali in un'armoniosa combinazione di ingredienti. Il piatto unico ha evidenziato la notevole abilità degli studenti nel bilanciare sapori e texture, creando un'esperienza gastronomica memorabile che celebra la stagione in tutta la sua magnificenza.
Bellezza nel Caos: "Bisogna Avere Dentro di Sé il Caos per Partorire una Rosa che Danzi" - Ideato da Frangi, Riva (classe quarta), sotto la guida dello Chef Gasparini.
Il piatto, dal titolo poetico e suggestivo, riflette la creatività e l'originalità degli studenti Frangi e Riva. La composizione culinaria ha sorpreso la giuria con un'audace combinazione di sapori e una presentazione artistica, rivelando un autentico capolavoro gastronomico che incarna la filosofia della bellezza nascosta nel caos.
"Sono fiero del talento e della dedizione dimostrati dagli studenti nell'elaborazione di queste creazioni culinarie uniche. La loro passione e il loro impegno sono evidenti in ogni piatto."
Chef Daniele Gasparini
Con queste creazioni straordinarie, gli studenti dell'Istituto Alberghiero Gianni Brera si preparano a sfidare altri talenti culinari nella finale di "Gli Chef di Domani" a Modena il 16 dicembre 2023. Il loro impegno e la creatività promettono un'esperienza gastronomica indimenticabile per tutti i partecipanti e gli spettatori dell'evento.
La manifestazione sarà trasmessa in diretta televisiva su TRC canali 11 e 15 Emilia-Romagna, SKY canale ER24 n°518, e in live streaming su www.modenaindiretta.it.
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