GERBET, LA TRATTORIA GESTITA DAGLI STUDENTI

Dall'Istituto Brera alla gestione della trattoria Gerbet

Di nuovo alla ribalta la storica trattoria Gerbet, gestita a partire dall’anno scorso da tre ex studenti dell’Istituto Alberghiero “G. Brera”: questa volta è il quotidiano “La Provincia” di Como a dedicare un articolo a questo innovativo progetto (clicca qui per visualizzare la precedente news).

Davide Frigerio, Riccardo Loni e Andrea Mori, questi sono i loro nomi, gestiscono attualmente la storica trattoria di via Teresa Ciceri 3 a Como dopo aver conseguito il diploma presso il nostro Istituto Alberghiero. L’attività dei tre ragazzi, tutti tra i 19 ed i 22 anni, non si limita però solo all’aspetto gastronomico.

In questa esperienza sono infatti gli unici responsabili di tutto quanto attiene la gestione della trattoria, dalla definizione del menu al controllo del bilancio oltre naturalmente a tutti gli aspetti prettamente operativi della ristorazione che vedono il supporto, come attività formativa di stage, degli attuali studenti dell’alberghiero e la supervisione dei nostri docenti.

Si tratta quindi di un’esperienza decisamente completa e gratificante che proietta questi ragazzi, e a seguire anche i futuri diplomati dell’Istituto Alberghiero, nel mondo del lavoro.
L’intervista ai ragazzi è diventata un articolo pubblicato sull’edizione del quotidiano cittadino del 1 marzo ma anche un video.

Buon lavoro ai nostri ex studenti e buon appetito a tutti i loro ospiti!

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