Si è da poco concluso Orticolario, manifestazione dell'eccellenza ortofloricola nella splendida cornice del lago di Como.
La sede storica di Villa Erba è stata la location scelta dagli organizzatori per la cena di gala, a scopo benefico, che ha visto coinvolti i nostri allievi di sala e cucina coordinati dalla prof.ssa Frigerio Elisabetta con la prestigiosa supervisione dell'Executive Chef Mauro Elli, del ristorante Il Cantuccio di Albavilla.
I numeri della serata, che prevedeva piatti a base di fiori, parlano da soli; sono stati consumati dai 220 ospiti:
8000 PETALI DI ROSA PIAGET
KG 5 POLITHES TUBEROSA
KG 1 PIRETRUM
KG 6 ORCHIEDEA DENTROBIUM
N° 120 FIORI DI TAGETE
600 G FIORI DI AGLIO
400 G. FIORI DI LAVANDA
I ragazzi di cucina (20 in totale) hanno preparato 500 panini speciali a mano la mattina stessa dell'evento; i 40 camerieri che hanno servito in sala hanno lucidato più di 1.600 posate e 1.500 bicchieri!
A loro va il ringraziamento per la buona riuscita dell'evento.
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