CASNATI E ACCADEMIA GUALTIERO MARCHESI

Prosegue la collaborazione tra il Casnati e l’Accademia Gualtiero Marchesi, che propone il corso “I Cuochi del Futuro”, dedicato ai neo diplomati degli Istituti Alberghieri che hanno ottenuto una valutazione minima di 80/100. É prevista, inoltre, una borsa di studio di € 3.000 riservata agli studenti considerati più meritevoli. Lo scorso anno i docenti del Brera hanno segnalato all’Accademia Mattia Banfi, che ha proseguito il suo percorso di eccellenza con 8 mesi di alta formazione (7 settimane di corso full-immersion a Palazzo Boccella, formula college, di didattica e pratica di cucina e successivi 6 mesi di stage curriculare che effettuerà al *** Piazza Duomo - Alba).

 

Mattia, grande passione per la cucina e la sperimentazione, ci parla dell’esperienza:

 

“Grazie al Centro Studi Casnati ho avuto la possibilità di accedere al corso “I Cuochi del Futuro” dell’Accademia Gualtiero Marchesi, un percorso molto interessante dove mi ha fatto scoprire nuove tecniche e aumentare le mie conoscenze nell’ambito culinario.

Si tratta di  un corso di molto intenso, che coinvolge più discipline e si sviluppa in modalità full-immersion.

Ho terminato il periodo a San Gennaro (LU) con grandi successi, diploma 97/100 e vincita della borsa di studio; attualmente sono in partenza per lo stage di sei mesi ad Alba presso Piazza Duomo da Enrico Crippa, 3 stelle Michelin.

Un grande ringraziamento va al Casnati, che mi ha dato questa opportunità, ai docenti che mi hanno seguito nei vari anni ma soprattutto al professore di Cucina Chef Daniele Gasparini, che ha sempre creduto nel mio talento e mi ha supportato anche dopo il termine degli studi.”