ALIMENTAZIONE E SALUTE

Serie di 12 incontri aperti al pubblico per CONOSCERE IL CIBO PER MANGIARE PIU’ SANO

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“Siamo fatti di quello che mangiamo”

Ma sappiamo esattamente cosa mangiamo e cosa acquistiamo al supermercato? Sappiamo leggere in modo corretto l’etichetta alimentare che dovrebbe svelarci tutto sul prodotto? La scelta è veramente vasta e spesso le informazioni provenienti da giornali, televisione e pubblicità non riescono ad aiutarci.

 

Si parla molto negli ultimi anni di buona alimentazione, di stile di vita sano, di diete nutrizionali che migliorano la nostra qualità di vita. A volte, però, pur se queste scelte si basano su buoni principi, la frenesia della vita quotidiana e la non completa conoscenza dei fattori nutritivi ci spingono a compiere accostamenti alimentari non corretti né equilibrati.

 

Lo scopo di questi incontri è di illustrare come scegliere i prodotti migliori per rendere il cibo un alleato della nostra salute, e di sottolineare le differenze tra le diverse tipologie dello stesso prodotto per effettuare una scelta più consapevole sulla base delle caratteristiche nutritive dell’alimento e delle abitudini alimentari di ognuno di noi.

 

Analizzeremo gli alimenti più “discussi” e gli stili alimentari più di moda in questi anni e fornendo delle spiegazioni approfondite per decidere consciamente cosa mettere in tavola.

 

I 12 incontri inizieranno alle ore 17:30 seguendo il calendario qui di seguito riportato:

Lunedì 29 febbraio 2016    Zuccheri e dolcificanti ipocalorici a confronto

Lunedì 7 marzo 2016         I cereali I: frumento e riso

Lunedì 14 marzo 2016       I cereali II: cereali minori e prodotti glutine free

Lunedì 21 marzo 2016       Latte vaccino, di capra e latti vegetali a confronto

Lunedì 4 aprile 2016           Sfatiamo il mito che frutta e verdura facciano sempre bene

Lunedì 11 aprile 2016         Scelta delle materie prime e loro conservazione

Lunedì 18 aprile 2016         Differenze fra l’essere vegano o vegetariano

Martedì 26 aprile 2016       Additivi: leggiamo bene le etichette

Lunedì 2 maggio 2016       I diversi tipi di sale

Lunedì 9 maggio 2016       Succhi di frutta: analisi e confronto tra loro

Lunedì 16 maggio 2016     Grassi a confronto: oli, burri e margarine

Lunedì 23 maggio 2016     Farina, uova e… dolci

 

Ecco in dettaglio il contenuto degli incontri

Lunedì 29/02 Zuccheri e dolcificanti ipocalorici a confronto; che differenza c'è tra i diversi tipi di zucchero, ma soprattutto i dolcificanti naturali e artificiali cosa sono? I cibi light, ma comunque gradevoli, cosa contengono in realtà? ? 

Lunedì 7/03  I cereali I: frumento e riso. Ora in commercio vi sono diversi tipi di pasta per diversi prezzi, semplici o arricchite di sostanze “utili” a detta delle pubblicità. Ma è veramente cosi? Esistono diversi tipi di riso con diversi impieghi e diverse cotture. Ognuno ha delle caratteristiche che lo rende particolare. ?

Lunedì 14/03  I cereali II: cereali minori e prodotti gluten free. La celiachia ha portato ad avere sempre più prodotti gluten free. Ma sono indicati solo per le persone celiache o sono salutari per tutti? ?

Lunedì 21/03  Latte vaccino, di capra e latti vegetali a confronto. Le caratteristiche nutrizionali e i diversi impieghi o utilizzi. Parliamo anche dei diversi tipi di yogurt (di mucca, povero di lattosio, greco, di capra). ?

Lunedì 4/04  Sfatiamo il mito che frutta e verdura facciano sempre bene: una grande importanza è data dagli abbinamenti e dai tipi di cottura.

Lunedì 11/04  Molto importante è sicuramente la scelta delle materie prime, ma altrettanto importante è la conservazione delle stesse anche a casa. Come organizziamo il frigo e la dispensa per non avere sprechi alimentari. ?

Lunedì 18/04  È in aumento la percentuale di vegani e vegetariani; analizziamo le differenze tra queste diverse diete e presentiamo tipi di piatti ben equilibrati.

Martedì 26/04  Additivi: leggiamo bene le etichette soprattutto per coloranti e conservanti. Facciamo chiarezza tra queste sigle. ?

Lunedì 2/05  Il sale viene consumato in maniera eccessiva: analizziamo i diversi tipi e valutiamo le scelte migliori per la nostra salute.

Lunedì 9/05  Succhi di frutta: analizziamoli insieme e confrontiamoli tra loro. Negli ultimi anni stanno prendendo anche sempre più importanza le centrifughe e gli estrattori, vediamone le similitudini e le differenze. Nella categoria bevande analcoliche troviamo anche le bibite sia zuccherate sia light e gli energy drink: cosa sono in realtà? ?

Lunedì 16/05 Grassi a confronto: olio extravergine di oliva, olio di palma, olio di semi e olio di colza. Ma non dimentichiamoci dei diversi tipi di burro, ottenuto per affioramento o per centrifuga, e della margarina.

Lunedì 23/05 Farina, uova e… dolci. La farina bianca viene considerata uno dei “quattro cavalieri dell’Apocalisse” e le uova dannose perché ricche di colesterolo. Vediamone le caratteristiche e le possibili alternative per dolci e merendine da fare in casa, sicuramente più salutari di quelli acquistati.