AREE E SERVIZI COMUNI
Saluti della Presidenza
📍 Aula Magna, Edificio A piano terra
Presentazione Campus
Orientamento
📍 B03, Edificio B piano terra
Servizio Counselling psicologico
📍 Biblioteca, Edificio C piano terra
Supporto DSA BES
📍 A02, Edificio A piano terra
Welcome coffee
📍 Edificio A piano terra
INFO POINT
SEGRETERIA INGRESSO PIANO TERRA
Informazioni rette scolastiche, dote scuola,
iscrizione MINI STAGE, LEZIONI IN AULA, TALENTI EMERGENTI*
Iscrizioni all’anno scolastico 2025/26
*Iniziativa riservata agli studenti delle classi seconde delle scuole medie e delle classi terze del Canton Ticino (Svizzera).
ISTITUTO ALBERGHIERO
EDIFICIO A PIANO TERRA E PRIMO PIANO
Presentazione Istituto Alberghiero e incontro con le famiglie
📍 Sala Ristorante, Edificio A primo piano
La professione in Sala
Cucina alla lampada, mise en place e cocktail fantasia
Brunch
Lampada con french toast
Tartare
Drink analcolici
Bevande calde
Allestimento sala
Mise en place
📍 Sala Ristorante, Edificio A primo piano
Il mio futuro Post Diploma
📍 Sala Ristorante, Edificio A primo piano
Post Diploma
Incontro con Ex-alunni
📍 Sala Ristorante, Edificio A primo piano
Collaborazione Liceo Artistico e Istituto Alberghiero | Classi Terze | La colazione in gioco
Prototipi di biscotti interattivi per la prima colazione
📍 Sala Ristorante
Tecniche avanzate con lo Chef Mauro Elli
L’evoluzione della cucina
Nouvelle Cuisine
Cucina molecolare
Latto-fermentazioni
📍 Cucina Didattica, Edificio A primo piano
Le lingue nella professione
Soggiorni all'estero e Certificazioni
Percorsi per le Competenze Trasversali e per l'Orientamento
La nostra crescita all’Istituto Alberghiero Gianni Brera
📍 Aula A12, Edificio A primo piano
La stanza dei sensi
Tatto, gusto, olfatto, vista e odorato ci aiutano ad una scelta consapevole, impariamo a riconoscerli
📍 Aula A13, Edificio A primo piano
Denaturazione e uova
Il pH | Le proprietà del tuorlo e dell’albume
📍 Aula A14, Edificio A primo piano
📍 EDIFICIO D PIANO TERRA
Cucina a postazioni singole
Tecniche di base con lo Chef Pietro Magenta
Pasticceria
Pasta fresca
Cucina didattica, Edificio D piano terra
Panetteria
I lievitati
