Successi firmati "Gianni Brera"

L'Istituto Alberghiero di Como premiato al Trofeo Arturo della Torre e agli Internazionali d'Italia.

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Da tempo l'Istituto Alberghiero Gianni Brera si distingue nel panorama dell'istruzione alberghiera per i successi ottenuti e la continua crescita in termini di spazi, persone e progetti. Ne rimane traccia nei numerosi articoli ad esso dedicato, nella rassegna stampa ormai onnipresente sul nostro sito www.centrocasnati.it e nella continua offerta e richiesta di collaborazione da parte di Istituzioni e privati. E il successo ha coinvolto anche la Sala Ristorante Al Casnati, gestita dagli stessi allievi, che ha dovuto di recente perfezionare l'iter di prenotazione con una comoda interfaccia on line dal sito www.alcasnati.it, viste le crescenti richieste da parte dei clienti più affezionati. Ma, visto che di scuola si tratta, non viene mai perso di vista il fine educativo di ogni progetto: quest'anno, in particolare, allievi e docenti hanno concentrato i propri sforzi nella partecipazioni a grandi concorsi internazionali. Dopo il successo del Trofeo di Brescia, che ha declamato la nostra scuola “La migliore d'Italia”, abbiamo travolto la giuria mettendo a dura prova l'organizzazione del concorso “Arturo della Torre” di recente organizzato all'interno di Ristor-Expo partecipando con più di 80 piatti dedicati al freddo! La nostra scuola ha, per l'occasione, ricevuto una coppa per la capacità di abbinare i piatti a opere di letteratura e cinema famose e per la sperimentazione di soluzioni per diabetici e celiaci nella pasticceria. Tra i premiati (moltissimi), spicca l'oro di Introzzi Eros ed il bronzo di Enrico Brioschi, che ha partecipato come Chef professionista pur essendo ancora iscritto alla Scuola Alberghiera. Dopo poco più di 20 giorni due squadre di ragazzi (Ist. Alberghiero gianni brera - 1 como e Ist. Alberghiero gianni brera - 2 como) hanno partecipato agli Internazionali d'Italia tenutosi a Massa Carrara lo scorso 1 marzo. Ad incitare le due squadre, convenute per il concorso “caldo”, composte da allievi e coordinate dai docenti di cucina, c'erano 70 alunni di tutte le classi dell'Alberghiero e 15 “colleghi” di Sala. Le squadre, risultate entrambe vincitrici della medaglia di bronzo davanti all'Associazione Cuochi della Gallura e al Team Provinciale di Reggio Calabria, erano così composte: Ist. Alberghiero gianni brera - 1 como MEDAGLIA DI BRONZO- 63 PUNTI Team chef brioschi enrico Chef 1 monti federico Chef 2 malanca stefano Pasticcere schena samuele Team manager novati angelo Ist. Alberghiero gianni brera - 2 como MEDAGLIA DI BRONZO 56 PUNTI Team chef marongiu gianluca Chef 1 ferrandi luca Chef 2 grasso riccardo Pasticcere orsenigo deborah Team manager fonte pasquale “La manifestazione, grazie anche al prezioso contributo di quanti fin qui si sono adoperati a mettere a disposizione di tutti il proprio prezioso lavoro, le proprie energie, le proprie esperienze e le proprie competenze, sta crescendo di anno in anno, raccogliendo sempre più consensi e credibilità, tanto da distinguersi a livello nazionale, come una delle manifestazioni più partecipate e prestigiose.” La giuria ha poi voluto ringraziare i nostri ragazzi di Sala, coordinati dal Prof. Pasquale Dionisio, che si sono distinti per il servizio realizzato.