Impegno, passione e professionalità
L’obiettivo dell’Istituto Alberghiero Gianni Brera, fin dalla sua istituzione avvenuta nell’a.s. 2001/02, è sempre stato chiaro, fornire ai propri studenti competenze culturali di alto livello ed una preparazione professionale direttamente spendibile nei più quotati contesti lavorativi. Le attività che hanno visto coinvolti gli studenti del nostro Istituto durante gli ultimi anni scolastici testimoniano questa attitudine alla pratica di altissimo livello in diversi contesti, attività che fanno dei nostri diplomati dei professionisti del settore con una percentuale di inserimento nel mondo del lavoro, in ambito alberghiero, che supera l’88%.
Tra i prestigiosi impegni che hanno coinvolto gli studenti dell’Istituto Alberghiero Gianni Brera ricordiamo l’evento Bocelli&Zanetti night, iniziativa benefica che si è svolta nel maggio 2016 presso l’Open Theatre di area Expo a Milano. Gli organizzatori hanno infatti affidato l’organizzazione del banqueting ai nostri studenti per un progetto decisamente stimolante quanto impegnativo: la gestione di 1500 ospiti, l’emozione di partecipare ad un evento di portata internazionale trasmesso integralmente in televisione e la consapevolezza di servire una così prestigiosa platea. Una vera e propria sfida ed una grandissima soddisfazione per un’esperienza di portata eccezionale vissuta da 150 studenti del nostro istituto, dalla terza alla quinta, impegnati nell’evento e coordinati in ogni fase dai docenti di area professionale.+
Alla base del successo di questo evento, come di tutti gli altri che nel corso degli anni hanno visto protagonisti i nostri studenti, vi sono le quotidiane attività pratiche di laboratorio, esperienze formative la cui importanza ricopre un ruolo primario nel processo di acquisizione delle competenze professionali e trasversali proprie di un tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera.
Gli studenti sono infatti impegnati nella gestione del Ristorante Al Casnati, struttura aperta al pubblico, il cui successo in termini di gradimento testimonia l’altissimo livello qualitativo raggiunto nel corso degli anni. Oltre a queste attività gli studenti sono impegnati in: servizi e numerosissime attività di banqueting e catering, in colaborazione con lo Chef stellato Michelin Mauro Elli; iniziative ed progetti in tema di alimentazione come Food Revolution, che vede il nostro Istituto nel ruolo di ambasciatore della sana alimentazione tra i giovani, e le diverse competizioni tra le quali spicca Foodies’ Challenge, che ha visto vincitrice la squadra dei nostri studenti nella realizzazione di piatti innovativi ed accattivanti in collaborazione con creativi e designer di diversi settori.
Un ambiente dinamico e coinvolgente, quello che caratterizza l’Istituto Alberghiero Gianni Brera, arricchito dalle fondamentali esperienze di inserimento nel mondo del lavoro (PCTO) percorsi per le competenze trasversali e per l’orientamento che impegnano tutti gli studenti del II, III e IV anno durante il periodo estivo, per un minimo di sei o otto settimane da svolgersi presso strutture selezionate in Italia ed all’estero.
