Il Centro Studi Casnati partner del progetto ERSAF 2026
Il Centro Studi Casnati è partner del progetto “Scarto… ma non troppo! Studenti protagonisti contro lo spreco alimentare”, selezionato da ERSAF nell’ambito del bando regionale 2026 dedicato all’educazione agroalimentare.
Il progetto si è classificato al secondo posto nella graduatoria regionale ed è stato ammesso al finanziamento: il Centro Studi Casnati partecipa come unico partner progettuale di Koinè, all’interno di un percorso di coprogettazione sviluppato negli ultimi mesi, mentre altre scuole del territorio aderiscono come scuole coinvolte nelle attività educative previste dal progetto.
Un modello educativo costruito nel tempo
Il progetto valorizza l’esperienza sviluppata dal Centro Studi Casnati nell’ambito dell’educazione agroalimentare attraverso un sistema integrato che connette formazione, sostenibilità , professionalizzazione e rapporto con il territorio.
All’interno dell’Istituto Alberghiero “Gianni Brera”, infatti, l’educazione alimentare non viene affrontata come semplice approfondimento teorico o attività occasionale, ma come parte strutturale della formazione degli studenti.
Nel tempo il Centro Studi Casnati ha costruito un modello educativo che integra:
laboratori professionali;
cucina e sala;
ristorante didattico;
attivitĂ di catering;
gestione della mensa;
riflessione sulla filiera alimentare;
riduzione degli sprechi;
sostenibilitĂ ambientale;
rapporto con produttori, aziende e territorio.
Gli studenti operano così all’interno di contesti reali, sviluppando competenze tecniche, organizzative e relazionali attraverso esperienze concrete che collegano direttamente apprendimento, responsabilità e cittadinanza.
Il valore educativo del progetto nasce proprio da questa impostazione: trasformare ambienti operativi reali in ambienti di apprendimento nei quali il tema del cibo viene affrontato non solo dal punto di vista professionale, ma anche culturale, ambientale e sociale.
Il raccordo con Casnati for ESD e il Global Schools Program
All’interno del progetto ERSAF, questa esperienza viene ulteriormente valorizzata attraverso il framework Casnati for ESD (Education for Sustainable Development), sviluppato dal Centro Studi Casnati a partire dal 2022 in collaborazione con il Global Schools Program delle Nazioni Unite SDSN (Sustainable Development Solutions Network).
Il percorso Casnati for ESD nasce con l’obiettivo di integrare sostenibilità , interdisciplinarità ed educazione civica all’interno della proposta formativa dell’Istituto, sviluppando un modello educativo orientato alla cittadinanza globale e alla costruzione di reti territoriali.
Nel materiale progettuale è stato evidenziato come il lavoro sviluppato dal Casnati consenta di collegare in modo sistemico:
educazione alimentare;
sostenibilitĂ ;
cittadinanza attiva;
comunicazione;
peer education;
progettazione interdisciplinare;
rapporto scuola-territorio.
Gli studenti saranno coinvolti in laboratori, attivitĂ peer-to-peer, produzione di materiali divulgativi ed eventi pubblici di restituzione, con un approccio che punta a renderli protagonisti attivi nella riflessione sullo spreco alimentare e sulla sostenibilitĂ della filiera agroalimentare.
Una rete educativa territoriale
Il progetto rappresenta un ulteriore consolidamento del percorso Casnati for ESD e del ruolo del Centro Studi Casnati nello sviluppo di reti territoriali e progettualità educative innovative legate all’Education for Sustainable Development.
Nel periodo compreso tra settembre e novembre 2026, gli studenti dei diversi indirizzi del Centro Studi Casnati saranno coinvolti in un percorso interdisciplinare articolato tra ricerca, laboratori, peer education, produzione di output e restituzione pubblica, in stretta connessione con le attivitĂ didattiche curriculari.
Gli studenti dell’Istituto Alberghiero lavoreranno in particolare sui temi della filiera agroalimentare, della gestione delle eccedenze e della cucina antispreco, anche attraverso attività laboratoriali sviluppate nei contesti reali della mensa e del ristorante didattico.
Gli studenti degli altri indirizzi contribuiranno invece alla produzione dei materiali divulgativi e degli output di progetto – vademecum antispreco, contenuti grafici, materiali digitali, supporti audiovisivi e attività di comunicazione – attraverso un lavoro interdisciplinare orientato alla sensibilizzazione della comunità scolastica e territoriale.
Una parte centrale del progetto riguarderà inoltre le attività di peer education rivolte alle scuole secondarie di I grado, nelle quali gli studenti del Casnati assumeranno un ruolo attivo come facilitatori e divulgatori, progettando e conducendo attività laboratoriali sui temi dell’alimentazione sostenibile, dello spreco alimentare e del riutilizzo creativo degli scarti.
Il percorso culminerĂ negli eventi pubblici finali previsti nei diversi territori coinvolti, con un momento centrale ospitato presso il Centro Studi Casnati, durante il quale gli studenti presenteranno i materiali e gli output realizzati nel corso del progetto, contribuendo direttamente alle attivitĂ di sensibilizzazione rivolte alla cittadinanza.
ORIENTAMENTO 2025-2026
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Centro Studi Casnati
Cambridge International School
Il Centro Studi Casnati raggiunge un prestigioso traguardo internazionale e diventa una Cambridge International School. La storica UniversitĂ di Cambridge ha selezionato il nostro istituto che diventa una delle 50 scuole riconosciute in Italia. Gli studenti del Casnati si immergeranno in un percorso didattico che consentirĂ una crescita personale e formativa di respiro internazionale, con un curriculum che diventerĂ ancora piĂą autorevole e prestigioso.