AL CASNATI LUXURY

Fuorisede

Come già anticipato da venerdì 23 ottobre e per tutto il week end il ristorante Al Casnati, dell'Istituto Alberghiero Gianni Brera, raddoppia a Villa Olmo, in occasione della fiera Como Luxury.

Dalle 9,00 alle 19,00 "Al Casnati Luxury" apre al pubblico della fiera con gustose prelibatezze.

Vi aspettiamo!

Al Casnati Luxury nasce da un’idea degli allievi dell’Istituto Alberghiero Gianni Brera di Como, del Centro Studi Casnati.
Forti di anni di preparazione e di prove presso la Sala Ristorante Al Casnati, gestita dagli allievi del Brera, i giovani studenti hanno proposto per il pubblico attento di ComoLuxury una serie di menu o piccoli snack da gustare presso il ristorante di Villa Olmo durante le giornate dedicate alla fiera, in calendario dal 23 al 25 ottobre 2009.
Durante le tre giornate verranno proposti prime colazioni, aperitivi, snack e merende dedicati ai tre temi dello slogan: il giorno 23 ottobre il SOGNO, il 24 ottobre l’ESCLUSIVITA’, mentre domenica 25 ottobre sarà la volta  dell’ECCELLENZA.
Il giorno 23 ottobre 2009 gli allievi della classe quarta del Brera prepareranno per gli ospiti della cena di gala un menu progettato con lo chef Mauro Elli, del ristorante Il Cantuccio di Albavilla:

Frivolezze salate di  “al Casnati”
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Terrina di coniglio con pomme violette e goccia di aceto balsamico
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Tortelli alla verdura d'autunno al burro d'alpeggio e profumo di cannella
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Riposagusto in quarta
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Medaglione di vitello all'Armagnac con
purea di zucchine e patate al funghetto
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Cupola al gianduia con granella di biscotto e salsa al caramello
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Post dessert Como Luxury
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Caffè con piccola pasticceria
 
Plato Bianco 2008
Plato Rosso 2007
Passito di Pantelleria Lago di Venere