News - MOSTRA MENU STORICI E ANTICHI LIBRI DI CUCINA
l'omaggio a Franco Soldaini
La cucina, nelle sue infinite sfaccettature, ha da sempre caratterizzato la cultura italiana e rappresenta oltre confine il nostro popolo.
A tavola, nei momenti di festa, la convivialità italiana diventa protagonista per eccellenza, incarnando quell’ideale di “unità” che già Pellegrino Artusi aveva cercato di divulgare, unendo simbolicamente da nord a sud tutta l’Italia, con in suo trattato in toscano volgare “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”.
Nato nel 1820, aveva 41 anni quando a Torino venne incoronato Vittorio Emanuele II re d’Italia. Gli ci vollero altri 20 anni per la prima pubblicazione del libro, nel 1881, anni che l’Artusi dedicò a viaggiare per conoscere e apprezzare la ricchezza culturale-gastronomica della giovane Italia.
Un altro toscano, appassIonato di cultura eno-gastronomica, ha arricchito la nostra città grazie ad un’insaziabile voglia di raccontare e raccontarsi: Franco Soldaini, da poco scomparso, aveva dedicato la vita alla ricerca e alla divulgazione delle sue conoscenze, ricoprendo anche di recente le alte
cariche del comitato Scientifico del prestigioso ed innovativo corso in “Management per ristorazione e hotellerie”, organizzato dalla Scuola Internazionale di Cucina ALMA di Gualtiero Marchesi.
A lui, che citava sempre Artusi, è dedicata questa mostra di menu storici con firme di illustri personaggi quali Gabriele D’Annunzio, Benito Mussolini, Maria Gabriella di Savoia, Renato Dulbecco, Aligi Sassu, George Cloony e antichi libri di cucina, ultima fatica di Franco Soldaini voluta insieme all’amico e fotografo Enzo Pifferi e ai suoi stretti collaboratori dell'Istituto Alberghiero Gianni Brera.
La mostra inaugurerà domani, 15 aprile 2011, alle ore 18,00 e rimarrà aperta sino a mercoledì 20 aprile 2011 con apertura dalle 15,30 alle 19,30.
Spazio Enzo Pifferi Editore
via Diaz 58, Como