MASTERGERBET: I VINCITORI DI IV DEL 2015

Al termine delle 12 serate che hanno visto proganiste le brigate del IV anno è stata stilata la seguente classifica finale:

MUSI / PEDRAZZANI: 7.01

RUSCONI / RIVA: 6.97

BASILICO / IMPERIAL: 6.90

MAGNI / SCANZIANI: 6.63

MARCATO / NIRO: 6.45

BOZZA / CAPORASO: 5.82

 

Al di là della classifica, che rende ovviamente onore ai vincitori, la seconda esperienza di MasterGerbet ha confermato nuovamente la convinzione che i nostri studenti rappresentano delle eccellenze, nel vero senso della parola perché:

 

- ideare un menu,

- progettarlo,

- studiare le proprietà degli ingredienti,

- valutarne il food cost e le grammature rispettando il budget prestabilito,

- effettuare il calcolo nutrizionale,

- effettuare delle prove per verificare se tutto quanto è stato progettato sulla carta abbia un senso logico nella pratica,

- organizzare la serata nei minimi dettagli preparandola per 40/50 ospiti paganti, 

- coordinare le brigate di sala e di cucina per il raggiungimento dell’obiettivo finale,

 

tutto questo “fa un baffo” a qualsiasi concorso a cui sono chiamati a partecipare gli Istituti Alberghieri dove viene richiesto la preparazione di un piatto, il più delle volte pre-confezionato e gelatinato!

 

La realtà, nella quale i futuri maturati degli Istituti Alberghieri si inseriranno, è quella che i nostri studenti di MasterGerbet affrontano già dal terzo anno: questo vuol dire eccellenza!

 

Noi siamo orgogliosi dei nostri alunni perché il loro obiettivo è il nostro: ECCELLERE! E la riprova ne è il fatto che, nei progetti importanti, le Associazioni, le Ditte, le Istituzioni si rivolgono all'Istituto Alberghiero "Gianni Brera" perché trovano la giusta soddisfazione e gli interlocutori idonei a concretizzare le loro idee.