Si è concluso con grande successo il concorso MASTERGERBET riservato agli studenti del III anno dell'Istituto Alberghiero "Gianni Brera" coadiuvati da alcuni del II anno.
Le quattro brigate si sono sfidate su due turni nel preparare ciascuna di esse un menu di due portate ispirato alla cucina classica italiana. Il servizio è stato preceduto da un cocktail aperitivo accompagnato da un finger food e terminato con un dolce alla lampada preparato dalla brigata di sala.
Il pubblico in sala è stato chiamato a valutare il servizio, ad esprimere il proprio giudizio riguardo: la degustazione, la cortesia del personale di sala, le spiegazioni ricevute alla presentazione dei piatti, il servizio di sommellerie e le tempistiche di servizio.
Un'apposita giuria, invece, ha espresso la propria valutazione sulle capacità e abilità professionali delle due brigate.
Sicuramente si è trattato di un concorso impegnativo, unico nel suo genere in Italia, uno di quei concorsi che danno soddisfazione ai partecipanti che devono dimostrare la loro preparazione professionale sul campo, in contrasto con i tradizionali concorsi in voga oggigiorno, dove il massimo che viene richiesto è la preparazione di un piatto, solitamente freddo, gelatinato, preparato da due studenti di cucina senza alcuna relazione con la sala o con un pubblico che possa esprimere il proprio gradimento.
E ora la classifica:
Prima classificata:
Brigata n.2: David - Scanziani
Punti 71,62
Seconda classificata:
Brigata n.1: Monti - Pedrazzani
Punti 69,00
Terza classificata:
Brigata n.3: Lorenzin - Strambini
Punti 64,00
Quarta classificata:
Brigata n.4: Cermesoni - Riva
Punti: 60,72
Complimenti ai vincitori il cui merito è stato quello di essere riusciti a far lavorare in armonia le brigate nel pieno rispetto di ciascun ruolo.
A settembre, al ritorno dagli stage, procederemo alla cerimonia di premiazione.
Comunque, complimenti a tutti perché questi ragazzi hanno avuto il coraggio di mettersi in gioco e di esporsi alle crtiche e ai giudizi altrui.
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